Name: Courgettes bolognaise
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Ingredients: 1 courgette (grosse); 1/2 kg haché de bœuf; 1 petite boite concentré de tomates; 100 g lardons; 1 oignon (gros); 1 marmite de bouillon de bœuf; 3 c. à soupe huile d'olive; 2 c. à soupe basilic (haché); 1 c. à soupe paprika (doux); 1/2 c. à café paprika (fort); sel; poivre; parmesan (râpé)

Courgettes bolognaise

Préparation 10

Cuisson 20

Repos 2

Total 32

Portions 2 personnes

Type de plat Plats complets

Cuisine Familiale

Equipment

1 grande sauteuse avec couvercle

Ingrédients

1 courgette grosse
½ kg haché de bœuf
1 petite boite concentré de tomates
100 g lardons
1 oignon gros
1 marmite de bouillon de bœuf
3 c. à soupe huile d'olive
2 c. à soupe basilic haché
1 c. à soupe paprika doux
½ c. à café paprika fort
sel
poivre
parmesan râpé

Instructions

Émincer l'oignon
Éplucher et couper en dés de taille moyenne la courgette
A feu vif, faire revenir la courgette, l'oignon et les lardons dans un peu d'huile d'olive dans une grande sauteuse
Pendant ce temps, délayer le concentré de tomate et la marmite de bouillon dans 2 dl d'eau bouillante
Poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement dorées, saler
Ajouter la viande hachée, bien mélanger
Quand la viande est saisie, ajouter le bouillon, porter à ébullition et faire réduire
Une fois la préparation réduite baisser le feu, ajouter les paprika, le basilic et le poivre. Mélanger quelques minutes
Saupoudrer de parmesan, sortir du feu, couvrir et laisser reposer une minute ou deux avant de servir

Courgettes bolognaise