Éplucher et couper les pommes de terre en dés
Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce ce qu'elles soient tendres
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle
Dans un bol, battre les œufs, la crème et le parmesan. Saler et poivrer
Une fois cuites, égoutter les pommes de terre, puis les ajouter dans la poêle avec les lardons
Verser la préparation à base d’œufs dans la poêle
Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe bien les pommes de terre
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